Enformadinho de espinafre e batata

Vista panorâmica...

Esse enformadinho está na fila de postagens faz um tempinho. Afinal meu "tempinho" é que anda escasso.Fiz para acompanhar uma carne, mas é um prato que se basta. Só com uma saladinha já faz a festa...e além de tudo, principalmente, é bastante saboroso. Vamos lá!

Ingredientes

2 batatas (grandes) fatiadas finamente

2 xícaras (chá) de espinafre refogado

2 dentes de alho fatiados bem finos

1 xícara (chá) de queijo Minas frescal amassado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de cebola picadinha

pimenta do reino (opcional)

sal a gosto

Como fiz

Primeiro dourei o alho e a cebola nas 2 colheres (sopa) de azeite. Depois acrescentei o espinafre já lavado, escorrido e picado. Esperei que murchasse um pouco (tem que render 2 xícaras,tá?). Retirei do fogo e juntei o queijo Minas e o sal . Incorporei bem e reservei.

Fatiei as batatas (passei pelo fatiador para obter fatias extremamente finas, isso é importante para garantir que a batata cozinhe) e também reservei. Derreti a manteiga e juntei o creme de leite fresco, coloquei sal e a pimenta do reino. Retirei do fogo e iniciei a montagem do prato.

Coloquei um aro (mas pode ser em outro recipiente, desde que vá ao forno) sobre um refratário levemente untado com azeite e comecei a montagem. Primeiro uma camada dupla de batata, sobre ela coloquei um pouco do creme de leite, muito pouco mesmo, apenas o suficiente para umedecer as fatias. Depois foi a vez do espinafre com o queijo Minas (Hummm!!!) e mais uma camada dupla de batatas. Finalizei com o restante do creme de leite e uma farta camada de queijo parmesão ralado grosso e "da hora". Cobri com papel alumínio (essencial para que a batata cozinhe) e levei ao forno pré-aquecido (180ºC) por uns 15 minutos (aí vai depender do forno,né?). Retirei o papel alumínio e deixei mais alguns minutos para que a última camada ficasse bem dourada.

Depois de retirar do forno é bom esperar alguns minutinhos para que os líquidos liberados durante o processo no forno se acomodem e a delícia não se esparrame como "batatinha quando nasce".

E foi assim!

Ai..ai..eu merecia uma foto melhor...fiquei tão bonito e totoso!