Bolachinha de Casa

Tem umas coisas que nunca faltam no cafofo: muçarela, tomatinho, cebola, azeite, óregano e bolacha cream cracker. Se chegar uma visita inesperada com o cafofo desprovido de alguma delicinha mais elaborada e se a visita for rápida, vapt-vupt...bolachinha nela!

E todo mundo gosta! E um pacote de bolacha é pouco, não sobra nem farelo...

Então vamos receitar!

Ingredientes

1 pacote de bolacha cream cracker (eu uso Tostines..recomendo fazer com uma marca de qualidade ou ficará esfarinhenta (hã...?)

3 tomates sem sementes (não retiro a pele nesse caso) cortados em cubinhos

1/4 xícara (chá) de cebola micropicadinha

óregano a gosto

azeite a gosto

sal a gosto

Aproximadamente 200 g de muçarela (aí vai da fartura ou da "mão de vaca" da cozinheira)

Como faço.

Primeiro faço uma misturinha com os tomates, a cebola, o sal (pouco!) e o azeite. Deixo marinar um pouco (vai soltar uma aguinha que deve ser desprezada para a bolacha não virar uma "papa").

Disponho as bolachas em um assadeira e coloco uma colher de chá da "saladinha", sobre ela vai a muçarela cortada em quadradinhos, costumo colocar duas sobre cada bolacha. As primeiras ficam uma beleza e as últimas uma "pobreza"....Salpico orégano e um fio de azeite. Forno pré-aquecido e ... "olho no lance" que o jogo é muito rápido...se passar do ponto o nosso queijinho fica "crocante em excesso".

Um suquinho, um chá gelado com limão ou até o "demôniodurefrigerante" acompanham super bem.

Se quiser pode incrementar com presunto, peperoni, azeitoninha e etc...mas eu prefiro assim. Nesse caso menos é mais.

A quantidade é essa e dá para umas quatro pessoas gulosinhas...Acreditem..é quase uma pipoca..a gente vai pegando e comendo ...pegando e comendo. Conforme o número de pessoas dobre, triplique (e por aí vai)...a "receita".

Quentinhas e deliciosas...tradição da nossa casinha!
Imagem: Felipe A.