Bobó de camarão com mandioquinha - o quase bobó da Neka

Só para provocar...

Outro dia vi a Neka Menna Barreto, em seu programa "Fome de quê?",  fazer um bobó diferente utilizando mandioquinha (batata salsa ou baroa) no lugar de mandioca (aipim, macaxeira) e peixe (badejo).Confesso que fiquei com água na boca, sem contar que utilizou o leite de coco preparado em casa. Hummm!!

Resolvi fazer, como um teste para quando a família se reunir, mas dei umas adaptadas. Acredito que o dela tenha ficado com um sabor diferente, visto que utilizou azeite de dendê e coentro (não suporto!!). Eu utilizei um mix de pimentões picadinhos e tomates (por minha conta e risco). E não utilizei  o peixe por dois motivos: não o tinha disponível e queria só, only e apenasmente camarões.

Mantive a base: leite de coco natural e mandioquinha.

Ficou sensacional...não menos que isso.

À receita!

Ingredientes

1 kg de camarão médio rosa

1 e 1/2 xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho picadinhos 

1 cebola (grande) picadinha

2 tomates maduros (sem pele e sementes) bem batidinhos

suco de 1/2 limão

1/2 xícara (chá) de pimentões picadinhos (mix de verde, vermelho e amarelo)

1 litro de leite de coco (caseiro)

salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

1/2 pimenta dedo-de-moça (picadinha e sem sementes)

800 g de mandioquinha crua (ralada grossa)

Como fiz

Primeiro passo foi fazer o leite de coco caseiro: primeiro toda a operação de "guerra" ou seja, tirar a casca e a pele do coco. Aproveitei e tomei a água geladinha..glub...glub..que ninguém é de ferro, né?

Piquei o coco e o coloquei no copo de liquidificador, adicionei água bem quente (o suficiente para cobrir o coco) e bati por alguns minutos. Quando estava bem processado, passei por um pano bem fininho, espremendo bem,  Repeti a operação até que não restasse líquido no tecido. Reservei.

Observação: separei alguns pedaços de coco para utilizar (em forma de lascas finas) na decoração.

Limpei os camarões e deixei-os marinando em uma mistura do suco de limão com 1 dente de alho amassadinho. Reservei.

Grelhei os camarões rapidamente, em uma frigideira antiaderente pincelada com 1/2 xícara de azeite. Importante que essa operação seja rápida, apenas o suficiente para que o camarão mude de coloração, ou ficará borrachudo. Reservei. 

Refoguei o alho, a cebola,o mix de pimentões e os tomates na xícara de azeite reservada até que murchassem.Juntei metade da mandioquinha ralada e metade do leite de coco. Deixei cozinhando em fogo baixo até que a mandioquinha estivesse bem macia e quase formando um creme. Só então acrescentei o restante da mandioquinha ralada mais o leite de coco reservado. 

Assim que a mandioquinha ficou macia somei os camarões reservados, a pimenta e corrigi o sal. Deixei mais uns 3 minutos no fogo e retirei.

Finalizei com o cheiro verde picadinho e as lascas de coco ralado. 

De frente para a tentação...

Sem palavras...