Bolo de Maçã e um pouco de Leminski

Ainda estamos no outono, mas o inverno já se mostra aqui e ali.

"Duas folhas na sandália

o outono

também quer andar"

Essa pequena e linda poesia (haikai) do Paulo Leminski retrata a beleza dessa que deve ser a mais serena das estações. Um bolo de maçã simples e cheiroso combina com o haikai, com o outono e com uma xícara de chá.

A receita desse bolo peguei na Net, ela está em vários cantos onde se postam receitas, por isso não tenho como dar o crédito à apenas um. Aqui no cafofo já teve muitos repetecos.

Ele merece! Ele merece!


Ingredientes:
- 5 maçãs grandes (uso a mais ácida), sem casca e picadas.
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) menos um dedo de óleo de milho
- 3 ovos inteiros (grandes)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- açúcar e canela em pó para polvilhar

Como faço:

Bato no liquidificador o açúcar, o óleo de milho, os ovos e apenas uma maçã picadinha. Separadamente, peneiro a farinha de trigo e o fermento.
Despejo a mistura que foi batida no liquidificar em uma tigela e acrescento o trigo e o fermento, delicadamente, até incorporar.
Junto então as maçãs restantes e a canela em pó. Incorporo novamente com a mesma delicadeza anterior. Coloco em uma forma de buraco, untada e esfarinhada.
Por cima polvilho uma mistura de açúcar e canela, cuidando para não exagerar já que a massa contem canela. Levo ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Fica um bolo úmido e aromático, no dia seguinte fica melhor ainda....e a foto de celular não faz justiça a ele.

Imagem retirada do blog Avanti Popoli!