Bolo de Milho - Hora do Recreio

Todo mundo já ouviu falar - por aqui, pelo menos - do alegado e proclamado "pânico" que minha amiga Diletinha tem de receitas elaboradas. Portanto todos os lanches produzidos por ela em nossas paradinhas para o café - Hora do Recreio aqui no serviço - são assim: fáceis, rápidos e gostosos.

Diletinha escolhendo a receita mais complicada ..Sóquenão!!
Imagem:http://thestudio-phoenix.com/

A última delícia foi resultado de umas espigas de milho frescas que ela nos trouxe, já com a intenção de transformá-las em um bolo.
O resultado está nas fotos: bolo amarelinho, saboroso e fofinho. Que foi devidamente acompanhado de um café fresquinho.
Dona Dileta...chega de preguiça e produza mais algumas gostosuras como essa para nós -afinal somos tão legais!!

Ingredientes

Atentai: Ela utilizou a lata de leite condensado como medida

1 e 1/2 lata de milho verde 

1 lata de leite condensado

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

100 g de coco ralado 

1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)

Como ela fez

Bateu primeiro os ovos e o milho no liquidificador, até que o milho estivesse perfeitamente triturado. Depois adicionou o leite condensado, a margarina e o coco ralado. Bateu o suficiente para que todos os ingredientes ficassem bem misturados. Por último, adicionou o fermento em pó, desta vez a batida foi rápida e na menor velocidade.

Colocou a mistura em forma de furo central, untada e esfarinhada e levou ao forno pré-aquecido (180ºC) até que o bolo ficasse douradinho. Fez o teste do palito (todo mundo sabe fazer, né?)  e desenformou depois de morno.

Nós, os gulosos, não esperamos esfriar e fomos com tudo aos finalmentes.

O bolo de milho é daquelas guloseimas brasileiras que são simples e deliciosas. Podemos dizer que seu cheirinho e sabor são a verdadeira "confort food"  do interior brasileiro.

Pé de moleque com leite condensado - Hora do recreio!

Minha amiga Diletinha adora ficar horas na cozinha preparando pratos elaborados - SQN.

A bonitinha não se dá o devido valor na arte da culinária.

OLHA SÓ COMO ELA SE DESCREVE NA COZINHA!!!

Imagem:https://annsantos08.wordpress.com

Acontece que tem lá seus dias de "quituteira" e nos presenteia com algo gostosinho.

Quando então arregaça as mangas e mostra do que é capaz!!

Agora vocês vão ver o que é cozinheira de gabarito!!!
Imagem: http://leangreenmp.com

E realmente a gente percebe que ela tem talento.

Pois menos tudo o que já fez para o nosso Recreio (hora do lanchinho no serviço) foi bem gostoso. O chá que nos presenteia é algo assim, totalmente aguardado quando o tempo dá uma esfriada. Esse pé de moleque também é sucesso total. Então, dona Dileta,  pare de dizer que é "ruim de panela", tá bom?

Á receita (do jeitinho que ela escreveu...)

Ingredientes

 1/2 kg de amendoim torrado e sem pele

2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado

1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de leite

1 caixa de leite condensado

Como ela fez (com a ajuda de nossa ex- zeladora - Valdete)

Colocou os 4 primeiros ingredientes em uma panela de fundo grosso e  mexeu até açucarar (virar cri-cri segundo ela). 

Depois disso acrescentou o leite condensado e continuou mexendo em fogo médio, até começar a formar bolhas e desgrudar do fundo da panela.

Retirou a panela do fogo e, às colheradas, foi colocando o doce em uma superfície untada. Esperou esfriar, cortou e nos deliciou.

Só temos à agradecer!

Delícia..Delícia...da Diletinha!!!

Pão de Queijo - Mais Você - Hora do Recreio

Crescem e crescem...

De vez em quando rola um lanchinho no serviço. Tem que ser rápido (intervalinho de trabalho), barato, com bom rendimento e gostosinho. Esse pão de queijo de liquidificador cuja receita é do     Programa Mais Você resume tudo isso. Mas não devemos nos iludir: como qualquer preparação os ingredientes têm que ser de boa qualidade (por mais simples que seja a comida) para que se obtenha um bom resultado. Polvilho ruim? o resultado não ficará aerado, grumos aparecerão e o sabor ficará comprometido. Queijo ruim? Desastre anunciado. Óleo não adequado? comprometerá a qualidade da massa, deixando-a pesada e interferindo no sabor. Óleo bom é o que não deixa rastros...

Essa receita produz um pão de queijo saboroso, casquinha crocante e que cresce muiitooo...por isso cuidado com a quantidade que será colocada nas forminhas. Entrega o que promete: não se vende como o "pão de queijo", mas apenas como uma alternativa rápida e gostosinha para quando o tempo é pouco ou a preguiça  é muita.

Ingredientes

03 ovos inteiros

250 ml de leite

250 ml de óleo (milho ou girassol)

1 colher (café) de sal

100 g de queijo parmesão ralado grosso

3 copos  (requeijão) de polvilho azedo

Como fizemos

Primeiro batemos no liquidificador o leite com os ovos,o óleo e o sal. Essa etapa dura aproximadamente de 3-4 minutos. Tem que ficar bem batido. Depois fomos colocando o polvilho aos poucos, 1 copo de cada vez. Após cada adição de polvilho, o liquidificador era acionado para que o mesmo se incorporasse ao restante dos ingredientes. 

Finalmente chegou a vez do queijo ralado, aí a batidinha no liquidificador foi rápida (só no pulsar) apenas o suficiente para tornar a mistura homogênea. Colocamos nas forminhas (até metade da capacidade) e levamos ao forno pré-aquecido (200ºC), até ficarem douradinhos.

Detalhe: cresce muito, como podem ver pelas fotos, por isso deve ser respeitada a quantidade de massa nas forminhas.

Prontinhos...

Bolo versátil - receita Diletiana

A Dileta é minha grande amiguinha. Em um ponto não batemos: cozinha...Siiim porque eu sou da turma do detalhe, do "encaro" uma receita...e ela faz parte do time da minha filha: receita demorada? 

Pernas para que te quero...

Dileta em fuga...
Imagem: http://diariodeumamulherabeirados40.blogspot.com.br/

No entanto se temos deliciosas comidinhas que exigem elaboração e paciência sabemos que rapidez e praticidade (os mandamentos culinários de Dileta e Mariana) não comprometem a qualidade nem a gostosura dos pratos. Jaime Oliver não tem um programa que ensina à fazer uma refeição em 15 minutos? Pois é...

Essa receita de bolo foi uma surpresinha da Dileta para o nosso lanche do trabalho. Bolo rápido, de ingredientes acessíveis e sobretudo versátil. Já fiz esse bolo com farofinha tradicional de cuca e uma farofinha com coco fresco. Esse último fiz na casa da filha e ela ainda não liberou as fotos.

O bolo é super gostosinho: massa fofinha como pode ser visto nas fotos e apropriado para acompanhar aquele cafezinho. O nome do bolo é "Amor em pedaços".

A primeira vez é sempre a mais importante. Olha que fofura!
O brilho se deve à "caldinha" de leite de coco...

Outro close da fofura...agora em pedaços....

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento químico
100 ml de leite integral (meia garrafinha de leite de coco)

Como Dileta fez:
(Transcrevo o que ela escreveu, o que está em negrito é pitaco da dona desse cafofo)

"Reservar metade do leite de coco com 4 colheres (sopa) de açúcar. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga (até ficar um creme fofo e claro). Misturar a farinha. Completar a garrafa de leite de coco com leite integral e acrescentar à mistura. Por último acrescentar o fermento em pó e as claras em neve (delicada e vagarosamente). Levar para assar em forma untada por (aproximadamente) 35 minutos (forno 180ºC). Retirar do forno e espalhar sobre o bolo quente o leite de coco (com o açúcar) reservado.

Fica um delícia!!! "

A farofinha da segunda versão...

Então eu resolvi fazer com maçã e farofinha. A receita do bolo é a mesma, exceto que sai a "caldinha" e entra a "farofinha".

O leite de coco, nessa versão, vai todo para a massa. Portanto, não necessitamos do leite integral.

Farofinha

4 colheres (sopa) açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de raspas de limão (SEM A PARTE BRANCA)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Com fiz

Numa tigela coloquei o açúcar, a farinha de trigo e as raspas do limão. Lembremos: as raspas devem ser muito finas, sem a parte branca que amarga qualquer preparação. Juntei a manteiga (pode ser substituída por margarina de boa qualidade) e misturei tudo com a ponta dos dedos até formar uma farofa solta (como se vê na foto). Cobri com um filme plástico e deixei na geladeira até o momento de utilizar.

Montagem do bolo

Coloquei a massa do bolo em uma forma untada e esfarinhada. O forno já estava pré-aquecido (180ºC). Sobre a massa depositei fatias grossas (descascadas) de maçã. Foram 4 maçãs de bom tamanho. Utilizei a Fuji, mas vai do gosto, eu prefiro maçã um pouco ácida pois acho que o resultado final fica mais saboroso. 

Sobre as maçãs polvilhei (uniformemente) a farofa geladinha. Assei por aproximadamente 30 minutos (depende do forno, né?) e retirei do forno quando o palito (famoso!) saiu sem resíduos de massa.

Depois de assado com a farofinha...Vejam que cresceu (será que a forma poderia ser maior?
Sim...mais rasa porém.)

O bolo ficou super fofo...com pedaços de maçã no meio..
Ou seja: não embatumou não...o que se vê é a maçã assada...
Dilíciaaaa!!!!1

Bolo de banana caramelizado

Assim o café da tarde fica muito melhor!!!

Essa semana resolvemos fazer um bolinho no serviço: tinha que ser rápido (já que seria à quatro mãos), simples, bom para acompanhar um café ou um chá gelado e brasileirinho. Então vamos ao muito conhecido mas sempre gostoso bolo de banana caramelado?

Ingredientes

Para a massa

8 bananas nanicas maduras mas firmes cortada ao meio

Canela quanto baste

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar peneirado 

1 colher (sopa) fermento em pó químico

Para a calda

Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Com fizemos

Dileta

Caramelizou uma assadeira de aproximadamente 15 cm de diâmetro e não muito alta. Sobre o caramelo (que deve ficar sem grumos) colocou as bananas cortadas ao meio, depois polvilhou canela sobre elas.

Regina

Primeiro separei as gemas das claras (peneirei as gemas, tá bom?). Depois bati as claras em neve e reservei.

A próxima etapa foi bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Continuei batendo e acrescentei o óleo. Bati mais um pouco. Hora de juntar a farinha com o leite e água (já misturados) aos poucos até que os ingredientes se incorporassem bem e a massa se apresentasse lisa e uniforme.

Por último juntei as claras em neve e o fermento em pó - manualmente, nada de batedeira nessa hora - e os incorporei bem, sempre de baixo para cima e delicadamente. Se colocar força o efeito clara em neve (que confere a fofura ao bolo) desaparece, tá? O fermento também tem sua eficácia reduzida. 
Em seguida despejei a massa delicadamente sobre as bananas, sem esquecer as batidinhas no fundo da forma.

Levamos ao forno pré-aquecido previamente (180ºC) e assamos por aproximadamente 20 minutos. Fiz o teste do palito (tava bom!) e desliguei o forno. É bom lembrar que o tempo para assar depende do forno de cada um. O segredo é deixar uns 15 minutos sem abrir o forno. Quando formos abrir temos que fazê-lo devagar para não haver entrada de ar e também fechá-lo suavemente, isso fará com que o bolo não se "abaixe" ("afunde"). 

Dileta e Regina

Esperamos uns 5 minutos para desenformar - o tempo poderia ser maior, mas a gula venceu...Já tinha um chá geladinho com limão esperando a turma do lanchinho da tarde. Que apareceu rapidinho....rapidinho.

O desenho, a estética, o caramelado ...enfim o borogodó desse bolo...
saiu das mãos de Diletinha (amiguinha do serviço)