Aniversário...Presente

Estava querendo dar algo sobre música para meu filho...se tem uma coisa que ele realmente adora é música. Tinha pensado em um determinado livro, mas depois não gostei do título. E lá fui eu na livraria pesquisar. Achei esse que é lindo, diferente e que junta duas coisas que ele curte: música e desenho. Pois nele a história do rock é contada em quadrinhos.
Evidente que esse presentinho deverá ser compartilhado com a escrevinhadora aqui. É o tal presente com segundas e terceiras intenções.

Sétima Arte: Julie & Júlia

Imagens retiradas da Net.
Ainda não consegui ler o livro, mas vi o filme Julie e Júlia. Tão gostoso de ver como saborear uma boa comidinha.
Eu acho a atriz que faz Julie (Amy Adams)uma graça, é a mesma que fez um filme da Disney, uma Cinderela moderna. É graciosa e delicada. Meryl Streep...bem é...Meryl Streep, debulhando qualquer personagem que lhe seja dado. Acho que a verdadeira Julia falava daquele jeito estranho mesmo, pois Meryl..é dessas! Estuda sotaques, posturas e gestuais.


Imagens retiradas da Net
O filme passa rapidinho, sem um gancho de suspense,de drama ou de comédia, nos cativa pela simplicidade de duas vidas que se intercalam mas não se tocam, em períodos distintos, por um mesmo motivo: o gostar de comer e de fazer comida!
Em uma época de dietas para tudo, de restrições alimentares cada vez maiores fica até meio rebelde, uma coisa outsider, ver um filme em que a comida é o elo de ligação entre os personagens principais. Não é uma obra prima, chega a ser até irregular, mas faz sua parte: distrai com leveza.
Taí..gostei!

Sopa de Legumes

Senhor da casa, quando aqui está e a irmã não, o filho decretou que estava enfadado de lanches, visto que praticamente sobrevive disso quando está em aulas. Com sua decisão veio o espanto dos pais...sopinha de legumes!!
Tá certo que ele, descendente de portugueses, sempre curtiu uma sopinha...mas ela faz parte do trivial aqui da casa, chove? sopinha...faz frio? sopinha...
Enfim, abrimos mão do combinado lanchinho fora e fomos de sopa...em plena noite de sábado, e nem estava tão frio!



Essa sopinha é daquelas que faço desde que nasceram, o macarrão é sempre o mesmo. Claro que temos sopa de ervilhas, de aipim, sopas cremes...mas essa é a verdadeira confort sopa aqui de casa.

Como faço:

Refogo dois dentes de alho amassadinhos em azeite, coloco uma xícara de carne (normalmente músculo) picadinha e dou uma refogada. Junto então meia cebola picadinha, um tomate sem pele, muito madurinho e picadinho (sem sementes também), deixo o tomate dar uma derretidinha. Acrescento uma cebola picadinha e 3 batatas grandes também picadas, e o mais importante...4 mandioquinhas (grandes) picadinhas, coloco água e uma folha de louro, pouco sal (se você gostar pode acrescentar aqui um tablete de caldo de legumes, normalmente não coloco). Deixo cozinhar em panela tampada, até os legumes ficarem macios. Aí pego uma escumadeira e levanto alguns legumes da água, amasso bem e retorno para o caldo. Faço isso umas três vezes. Abaixo o fogo e deixo apurar bem, a mandioquinha irá se derretendo e formando um caldo aromático e cremoso. Quando esse ponto é atingido coloco um pouco de macarrão cabelo de anjo e corrijo o sal se necessário.
Desligo, coloco bastante salsinha e cebolinha super picadinhas e rego com azeite. Servir com torradinhas de orégano e azeite.

Mousse de Morango

Vi essa receita no blog La Vida em Buenos Aires, e como tinha morangos dando sopa...corri fazer. Uma delícia!

Ingredientes:
400 g de morangos bem maduros
200 g de açúcar
Suco de 1 limão siciliano ou de 1/2 limão Taiti
4 claras em neve
10 g de gelatina em pó sem sabor hidratada em 70 ml de água fria
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de quase chantilly

Preparo: Processe os morangos, junte o suco do limão e misture bem. Bata as claras em neve e junte os 200 g de açúcar, continue batendo até ficar um suspiro firme.
Junte a gelatina hidratada e dissolvida em banho maria ao purê de morangos e limão. Mexa bem. Coloque então o creme de leite batido delicadamente e por fim as claras em suspiro,mais meigamente e vagarosamente ainda.
Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas. Nham..Nham..Nham!!!

Pão de Mandioquinha

Essa receita é muito boa, os pães ficam super fofinhos. Esses da foto foram da primeira fornada, na segunda, o pãozinho ficou ainda mais fofo.
Ingredientes:
30g de fermento biológico -2 tabletes
1/2 xícara - chá - de leite morno
1/2 xíchar - chá - de óleo de milho ou canola
2 ovos inteiros
2 colheres - sopa- de açúcar
250 g de mandioquinha cozida e passada no espremedor
1 colher -sopa- de margarina ou manteiga
1 colher -sobremesa- sal
aproximadamente 700 g de farinha de trigo

Como faço: Bato no liquidificador o fermento, o leite que deve estar morninho, mas bem fraquinho, para não "queimar" o fermento e anular sua fermentação, os ovos e o açúcar.
Em uma vasilha grande misturo o purê de mandioquinha, a manteiga e o sal que pode ser meia colher de sobremesa se preferir um pão mais neutro. Junto à essa massa a mistura que foi batida no liquidificador e vou colocando a farinha de trigo até dar o ponto, ou seja, quando solta das mãos. Aí vem o "x" da questão: sovar, sovar e sovar. No preguiça, people...
Formo então uma bola e deixo descansar - no forno e coberto por um pano de prato ou filme plástico - por uns 30 minutos, no mínino. Modelo então os pãezinhos - redondinhos - coloco na assadeira untada com um pouquinho de manteiga e deixo crescer até dobrar de volume, esse tempo vai variar conforme a temperatura ambiente. Pincelo então com gema misturada com um pouquinho de azeite e levo ao forno pré-aquecido, 180 graus, até ficarem douradinhos.

Sempre faço uns sem recheio para comer com aquela manteiguinha quando sai do forno e uns recheados, dessa vez o recheio foi de linguiça calabresa frita e escorrida da própria gordura, cebola picadinha e tomate idem - sem pele e sem sementes- levemente refogados em um pouco de azeite. Juntei esse refogado à linguiça e depois de frio somei um pouco de orégano e queijo prato cortado em cubinhos.

Um perigo para a dieta e uma alegria para o coração....

Outro bolo de chocolate

Meu filho não é muito chegado em doces, gosta muito de sorvetes e frozens e só. Mas chocolate é com ele mesmo, principalmente quando vem acompanhado de morangos.Esse bolo é um de seus ícones culinários e a receita foi retirada do blog mariacarambola.

Ingredientes:
Massa:
6 ovos inteiros
6 colheres -sopa- de açúcar
6 colheres -sopa- de farinha de trigo
3 colheres - sopa- de chocolate em pó
1 colher -sopa- de fermento químico em pó

Recheio: 1 colher -sopa- de manteiga ou margarina sem sal
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
2 caixinhas de morangos frescos
3 colheres -sopa- de açúcar

Cobertura:
 l caixinha de creme de leite
150 g de chocolate meio amargo em barra

Modo de fazer:
Massa: Coloque os ovos inteiros na batedeira - eu sempre passo as gemas pela peneira- e bata por mais ou menos cinco minutos, até aumentar de volume e ficar com a coloração bem clara. Junte então o açúcar que já foi peneirado, aos poucos e sempre batendo, até ficar em creme esbranquiçado e o volume aumente mais. Com a batedeira desligada junte a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento que já foram devidamente peneirados, misture manual e delicadamente. Coloque em assadeira untada, leve ao forno pré-aquecido - 200 graus - por aproximadamente 20 minutos, faça o famoso teste do palito. Deixe amornar.

Recheio: Umas duas horas antes de fazer a massa lave e pique os morangos ao meio, seque e coloque em uma vasilha com as 3 colheres de açúcar,deixe descansar, o morango soltará seu sumo que junto ao açúcar formará uma calda que será utilizada para umedecer o bolo.
Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado e a manteiga ou margarina, mexa bem até que comece a se desgrudar da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe esfriar.

Montagem: Corte o bolo ao meio e umedeça cada parte com a calda de morango, não coloque muita calda para o bolo não desmanchar. Coloque o brigadeiro branco sobre a primeira parte e o cubra com os morangos picados, coloque a outra parte do bolo e passe a cobertura, que foi feita com o chocolate em barra derretido com o creme de leite -sem soro. Finalize com alguns morangos inteiros, só para dar o toque "chiquitito" que faz tão bem... Depois de algumas horas na geladeira está pronto para ser dignamente devorado.

Torta Espelhada de Morango

Eis uma torta que conforme minha filha diz: se vê em qualquer padaria!

Mas bem feitinha ela é gostosa e sempre faz sucesso aqui em casa. Peguei a receita do creme na TV com o segredinho da gelatina. Assim fica consistente e fácil de desenformar.

Massa: 1 pacote de bolacha Maizena triturada
100 g de manteiga (sem sal) derretida.
Misturar a bolacha com a manteiga e forrar o fundo de uma fôrma desmontável (25 a 30 cm de diâmetro).

Creme: 1/2 lt de leite de vaca (500 ml)
1 lata de leite condensado
3 gemas (peneiradas, faz favor!)
1 sachê de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de Maizena
2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (sobremesa) de baunilha.

Levo o leite,o leite condensado, as gemas e a Maizena (para mim nunca amido de milho!) ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retiro de fogo e adiciono a gelatina incolor que foi hidratada com as duas colheres de água e dissolvida em banho maria. Mexo bem. Por último, acrescento a baunilha.

Cobertura: 2 caixas de gelatina de morango
500 ml de água fervendo
1/2 sachê de gelatina incolor hidratada em 2 colheres de sopa de água
2 caixas de morangos bem maduros.

Dissolvo as gelatinas na água, junto a gelatina incolor hidratada e dissolvida em banho maria e deixo esfriar na geladeira, até ficar com aparência de clara de ovo.

Montagem: Sobre a base de bolacha coloco o creme já frio (para não cozinhar e amolecer a base) e os morangos cortados ao meio. Levo para gelar. Depois que a gelatina de morango atingir o ponto de clara de ovo, coloco-a sobre os morangos e levo novamente para a geladeira. De um dia para o outro fica mais fácil de desenformar.